Говоря о кейтеринге , нельзя не уделить отдельное внимание разнообразию форматов обслуживания гостей. Однако услуга предоставления еды рамках кейтеринга может проходить всего в трёх форматах: банкет, буфет и коктейль. Только в чистом виде они не проходят практически никогда, поэтому стоит уточнить что мы под этими понятиями подразумеваем.
В случае же с кейтерингом, помимо кухни, способность справляться с нюансами логистики, чёткость и отлаженность работы - факторы не менее важные, чем кухня. Это такие как - продуманный тайминг, сервис, система контроля качества, решение логистических задач - перевозка, погрузка, разгрузка, демонтаж/монтаж, клининг.
Made on
Tilda